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Re Panettone Milano 2015

L'ottava edizione di Re Panettone® si è svolta nei giorni sabato 28 e domenica 29 novembre 2015 presso la Fabbrica del Vapore in via G. C. Procaccini 4. Al centro di Milano, è un antico polo industriale pregevolmente restaurato e oggi destinato a mostre e manifestazioni volte alla promozione dei giovani artisti.

Come di consueto anche quest’anno i pasticcieri partecipanti sono stati quaranta; hanno offerto assaggi gratuiti e hanno venduto tutti allo stesso prezzo.

Fulcro della manifestazione è stata la presentazione di panettoni artigianali d’eccellenza, realizzati senza ingredienti che ne prolunghino artificialmente la vita (i conservanti e i mono- e digliceridi utilizzati dalle industrie), né semilavorati che ne facilitino la produzione artigianale, omogeneizzandone i sapori (lieviti disidratati e mix).

L’obiettivo che si è voluto raggiungere è stato quello di esaltare la naturalità, la qualità, la freschezza dei prodotti da una parte e la capacità tecnica e l’originalità dell’artigiano dall’altra.

Anche quest’anno, come già avvenuto per il 2014, il DeFens, Dipartimento di Scienze per gli Alimenti, la Nutrizione e l’Ambiente dell’Università degli Studi di Milano, ha effettuato dei controlli a campione allo scopo di verificare l’assenza di mono- e digliceridi all’interno dei lievitati presenti alla manifestazione.

Il wine bar dedicato ai vini da panettone è stato curato dalla rivista Civiltà del bere.

Durante la manifestazione hanno avuto luogo la IV edizione del Premio “I PanGiuso”, che ha incoronato il miglior panettone e il miglior lievitato innovativo, e la V edizione del Premio “I Custodi del Panettone”, che ha individuato le confezioni per panettone più eco-sostenibili, funzionali e creative.

Il gioco a quiz di Tullo Montanari e gli incontri del pubblico con addetti ai lavori hanno completato il ricco programma di Re Panettone Milano 2015.

L’evento, ideato e coordinato da Stanislao Porzio, è stato organizzato dall’Associazione Amici del Panettone, presieduta da Sabrina Dallagiovanna; con la collaborazione del Comune di Milano e il Patrocinio della Città Metropolitana di Milano.


Rassegna Stampa


Attività

Concorsi, degustazioni, incontri e molto altro.

Espositori

I pasticcieri che hanno partecipato a quest'edizione.

Gallery

Album fotografico della manifestazione.


In Collaborazione con Con il Patrocinio Organizzatore
Milano e Fabbrica del Vapore Città Metropolitana di Milano Amici del Panettone
Sponsor
Mulino Dallagiovanna Comieco Giuso A2A Domori DONQ Civiltà del Bere Viris s.p.a.
Con la Collaborazione di
Amphibia X-Novo Design Amsa CAST Alimenti Gedi Online AIAP B&B Hotels Attiva ManpowerGroup

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