Ecco la dichiarazione che ogni pasticciere partecipante a Re Panettone® Milano deve firmare

Dichiaro sotto la mia responsabilita? che:

  • i lievitati che presentero? con il mio marchio per l’assaggio e per la vendita presso Re Panettone® 2014 Milano sono prodotti ARTIGIANALMENTE A MIA CURA PRESSO IL MIO LABORATORIO.

Dichiaro altresi?:

  • che nella fabbricazione dei miei lievitati ho fatto uso di LIEVITO MADRE DA ME PRODOTTO oppure PRESENTE TRADIZIONALMENTE NEL MIO ESERCIZIO;
  • che nella loro fabbricazione NON ho fatto uso di mix, NE? di lievito naturale disidratato e altri semilavorati miglioratori;
  • che nella produzione ho rispettato i principi del disciplinare di legge (DM 22-07-2005);
  • che, a differenza di quanto consentirebbe il suddetto disciplinare, NON ho inserito nella ricetta dei miei lievitati NE? conservanti, NE? mono e digliceridi, NE? altri additivi alimentari artificiali, NE? ingredienti che ne contengano (eccezion fatta per l’uvetta, che potrebbe presentare tracce di anidride solforosa);
  • che sono al corrente che durante la manifestazione potranno essere eseguite analisi a campione per verificare la conformita? al regolamento dei prodotti presenti e che, nel caso uno dei miei prodotti non risultasse conforme, mi sarebbe preclusa ogni futura partecipazione.

Attività

Concorsi, degustazioni, incontri e molto altro.

Espositori

I pasticcieri che hanno partecipato a quest'edizione.

Gallery

Album fotografico della manifestazione.


In Collaborazione con Con il Patrocinio Organizzatore
Milano e Fabbrica del Vapore Città Metropolitana di Milano Amici del Panettone
Sponsor
Mulino Dallagiovanna Comieco Giuso A2A Domori DONQ Civiltà del Bere Viris s.p.a.
Con la Collaborazione di
Amphibia X-Novo Design Amsa CAST Alimenti Gedi Online AIAP B&B Hotels Attiva ManpowerGroup

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