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A giorni sarà possibile scaricare gli ingressi
Le prime novità di Re Panettone® Milano 2025
29-30 novembre, Parco Esposizioni Novegro
Re Panettone®
È la prima grande manifestazione italiana a cadenza annuale dedicata al lievitato milanese. La sua doppia anima consiste in una mostra mercato di panettoni artigianali d’eccellenza a ingresso gratuito e di un premio che esalta i migliori di ogni edizione.
Anteprima
Apertura di venerdì 27 pomeriggio, riservata a chi acquista 3 panettoni in prevendita sul sito.
Il lievitato dei Campioni
Per la prima volta 4 Campioni di Re Panettone® si mettono insieme per produrre un lievitato.
Premio Sapori di un Territorio
Un nuovo premio, pensato per esaltare l’essenza di un territorio in un panettone.
Laboratori del gusto
Pasticcieri e altri docenti dell’ENAIP di Lecco presentano abbinamenti con il panettone.
Premio Le pagine di Re Panettone®
L’edizione 2026 del premio per racconti brevi ha come tema “Il panettone e il viaggio”.
Gli Imperdibili
Incontri con addetti ai lavori: i Campioni produttori di Fior di Re; Anna Sartori, Presidente del Consorzio di Tutela del Lievito Madre da Rinfresco; il celebre Achille Zoia; Stefania Moroni, figlia di Aimo e Nadia etc.
Ideato e organizzato da Stanislao Porzio, Re Panettone® ha celebrato la sua prima edizione a Milano nel 2008
Da allora ogni anno continua ad aver luogo alla fine di novembre nel capoluogo lombardo, ma annovera anche edizioni in altre città, per diffondere ovunque la cultura del panettone.
Fulcro della manifestazione è l’esposizione di panettoni artigianali d’eccellenza, per promuovere la qualità. Ogni edizione aggiunge ulteriori contenuti al nucleo originario, per rendere l’evento sempre più interessante.
Re panettone si distingue da altre manifestazioni, perché chiede ai pasticcieri partecipanti di conformarsi alla filosofia della naturalità, sottoscrivendo una dichiarazione che li impegna ad usare solo ingredienti naturali e a evitare accuratamente gli additivi e i semilavorati. Freschezza, genuinità e originalità sono le caratteristiche dei veri prodotti di qualità.
Interessata/o all'Anteprima? Attenzione!
Nell’incertezza di poter intervenire proprio venerdì 28, rinunci all’acquisto in prevendita; l’utilizzo dei buoni per acquistare i panettoni è possibile solo il venerdì 28.
Se è interessato ai prodotti di uno specifico pasticciere, prima di acquistare in prevendita si accerti che:
- il pasticciere sia presente a Re Panettone® Milano 2025. La lista degli espositori sarà pubblicata entro il 7 novembre sul sito;
- i panettoni che si vogliono acquistare per ogni buono siano rigorosamente 1 da 1 kg o 2 da 500 g (ci sono panettoni che pesano più di 1 kg e non rientrano nell’offerta).
Vuoi partecipare a Re Panettone® come espositore?
Vuoi candidarti a partecipare a Re Panettone® come espositore?
Caratteristiche dell'evento
Re Panettone® è una mostra mercato di grandi lievitati realizzati con ingredienti naturali, che ha luogo ogni anno a Milano durante un fine settimana alla fine di novembre e talvolta all’inizio di dicembre.
Modalità di partecipazione come espositore
Hanno il diritto di prelazione i partecipanti dell’anno precedente. Chi non ha ancora partecipato, può candidarsi a farlo in base alle condizioni esposte più avanti. Se le si soddisfa, la partecipazione è comunque subordinata al fatto che vi siano banchi sufficienti.
Gli espositori prescelti hanno il diritto di portare a Re Panettone® i loro prodotti lievitati e di venderli al prezzo al chilo unico, determinato anno per anno. Per la vendita, dovranno utilizzare ciascuno il proprio registratore di cassa. Per la partecipazione, una volta che la candidatura viene accettata, è necessario pagare una quota, anch’essa determinata anno per anno ed evento per evento.
Condizioni per candidarsi alla partecipazione come espositore
ATTIVITÀ
Possono partecipare a Re Panettone® attività produttive e commerciali come pasticcerie con laboratorio o laboratori di pasticceria, che utilizzino il loro marchio per identificare esclusivamente i prodotti lievitati realizzati da loro.
PRODOTTO
Deve essere realizzato come da tradizione: vero lievito madre gestito e rinfrescato in proprio (non lieviti disidratati o altri succedanei prodotti da altri), solo ingredienti
naturali (no ingredienti di sintesi, come mono- e digliceridi degli acidi grassi) e niente semilavorati (assolutamente no mix, ad esempio). Per far rispettare il disciplinare vengono eseguiti test analitici a campione sui prodotti presenti a Re Panettone®. Se un prodotto risulta positivo, la pasticceria che l’ha realizzato viene esclusa da tutti i successivi eventi Re Panettone®.
PROVA D’ASSAGGIO
Per perfezionare la candidatura, un’attività dovrà superare la prova d’assaggio, spedendo un panettone tradizionale all’indirizzo che verrà indicato.
Costi di partecipazione
La quota di partecipazione si divide in parte fissa e in parte variabile. Per l’edizione Milano 2026, la parte fissa ammonta a 1.850,00 euro + IVA e la parte variabile al 10% del venduto. Per inciso, il venduto medio di ogni banco nelle recenti edizioni superava di oltre il doppio la parte fissa della quota.
Modulo Candidatura
Da compilarsi a cura del legale rappresentante e/o in ogni caso sotto la sua responsabilità.
Vorrei partecipare come espositore a Re Panettone® Milano 2026.
Scarica il biglietto gratuito!
L’ingresso a Re Panettone® Milano 2022 è gratuito, ma richiede l’iscrizione al sito repanettone.it.
Clicca qui per registrarti e scaricare i tuoi biglietti. Se hai già un account, effettua l’accesso.
Se hai già effettuato l’accesso, procedi con la compilazione dei dati dei partecipanti in corrispondenza della data desiderata.
Potrai scaricare il biglietto al termine della procedura, o successivamente tramite il link che arriverà via email, o tramite l’apposita pagina nell’area riservata.
Per richieste di supporto, scrivere a assistenza@repanettone.it.
Il biglietto è necessario dai 6 anni in poi, si prega di indicare l’età dei visitatori fra i 6 e i 13 anni.
Il biglietto potrà essere stampato su carta o visualizzato su cellulare e sarà valido per un solo giorno.
Nota bene: la stessa persona non potrà venire per più di un giorno.
Domenica 27/11
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Le altre imprese del Re
La Certificazione Re Panettone®
Dall’introduzione della Certificazione Re Panettone® le pasticcerie aderenti appongono tutto l’anno sui loro prodotti certificati il bollo con ologramma anticontraffazione, che fornisce ai consumatori la garanzia di acquistare prodotti privi di additivi. Una novità che è un passo avanti sulla strada della qualità.
L’arte di fare il Panettone patrimonio immateriale dell’Umanità UNESCO
Questa petizione è volta a far riconoscere l’arte e le tradizioni nella storia del Panettone e dei pasticcieri di Milano patrimonio immateriale dell’Umanità UNESCO, per salvaguardarle anche nel futuro. Se il panettone ti sta a cuore, firma anche tu.
Gli ultimi eventi
22 settembre 2022
Costituzione dell’associazione PAART, Movimento per la Pasticceria d’Arte ETS.
La galleria del Re
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Il panettone è una fra le specialità dolciarie più note della tradizione italiana. Nato a Milano, è considerato in tutt’Italia il simbolo del Natale, oltre che l’emblema della città stessa.