Milano 2020
Premio I PanGiuso, 28 novembre, alle 19.30 diretta sulla pagina Facebook Re Panettone® con la proclamazione dei vincitori
Re Panettone® premia i migliori anche quest’anno.
In un anno come questo sembrava tutto impossibile. Invece Re Panettone® è riuscito anche nel pieno della pandemia a premiare il miglior Panettone e il miglior Dolce Lievitato Innovativo. Il Premio I PanGiuso, classico evento nell’evento Re Panettone, si è disputato sabato 28 novembre. Le due giurie si sono riunite a porte chiuse, rispettando rigorosamente tutte le misure indispensabili per contrastare il Covid19.
Il momento di condivisione è stato la diretta Facebook delle 19.30 della stessa giornata sulla pagina dell’evento: Stanislao Porzio, l’organizzatore di Re Panettone®, ha proclamato i vincitori. La Giuso ha fornito i premi ai primi classificati e il Molino Dallagiovanna, sponsor della manifestazione dalla prima edizione, ha reso possibile quest’attività anche nel suo momento più difficile.
Galleria Evento
Premio Re Panettone® I PanGiuso Milano 2020
Il premio al miglior panettone e al miglior lievitato innovativo è un classico di Re Panettone®, giunto nel 2021 alla nona edizione. Le categorie premiate sono due: Panettone e Lievitato innovativo. Le sedute di entrambe le giurie hanno avuto luogo sabato 27 novembre, lo stesso giorno in cui è avvenuta la proclamazione dei vincitori.
Panettone
Luigi Franchi, Presidente
Direttore Sala & Cucina.
Prima fotografo di cibo e territori per Bell’Italia, Linea Italia in cucina, poi autore di numerosi libri di enogastronomia e di turismo enogastronomico e infine giornalista di enogastronomia. Dal 2016 direttore responsabile di sala&cucina, magazine mensile di ristorazione, e del sito www.salaecucina.it
Direttore, inoltre, di Food & Book, festival di editoria enogastronomica.
Gabriele Ancona
Laurea in Lettere Classiche, giornalista professionista, dopo due decenni dedicati all’universo Horeca (Bargiornale, da redattore a caporedattore), è stato responsabile della redazione della rivista culturale Progetto Italia, in collaborazione con la casa editrice Skira. Il ritorno nel mondo del food & beverage lo ha visto dirigere dal 2012 la testata PizzaFood. Dal 2017 è vicedirettore del network Italia a Tavola.
Renato Andreolassi
Giornalista professionista, già vicecapo redattore RAI TGR LOMBARDIA. Curatore della rubrica “Lombardia da scoprire” volta a valorizzare arte, cultura, ambiente e prodotti enogastronomici. Fra i sapori riscoperti: il formaggio Tombea della Valvestino, il nostrano della Val Trompia e i dolci tipici: la “Spongada” della Val Camonica e Montisola e i “Cerchietti” di Collio.
Cristina Gambarini
Giornalista professionista dal 2003 mi occupo di cibo e di vino da più di 10 anni. Collaboro con la Cucina Italiana, DolceSalato e altre riviste di settore. Sono Sommelier Ais. Amo ascoltare le storie che raccontano i volti e le passioni. Credo che la tavola sia un altare dove celebrare il culto dell’amicizia. crea il SINE, primo e unico ristorante ‘Gastrocratico’ – termine coniato e registrato da lui stesso – nei cui piatti convivono tradizione e sogni, origini partenopee ed esperienze in giro per il mondo, in costante evoluzione.
Mariella Tanzarella
Studia (soprattutto le lingue), viaggia, vive a Milano e ogni tanto all’estero. Nel 1978 entra nella redazione di Repubblica, dove si occupa per decenni di cibo, costume, televisione e spettacoli in genere. Dalla nascita di TuttoMilano, nel 1988, ha la rubrica che parla di ristoranti, chef, alimentazione e dintorni. Su Repubblica continua a scrivere; e ha appena aperto il blog “Raccontami una tavola”.
Lievitato innovativo
Alberto Schieppati, Presidente
Direttore Artù.
Milanese, giornalista, punto di riferimento nell’editoria del food & beverage. Storico direttore responsabile di Bargiornale dal 1984 al 2000 e di numerosi altri progetti giornalistici a cavallo tra il 2000 e il 2010 (Monthly Food&Beverage, F&B, Fuoricasa). Riveste dal 2011 il ruolo di Direttore editoriale della rivista Artù che interpreta le tendenze, i gusti e i mercati dell’alta ristorazione italiana.
Carlo Ottaviano
Carlo Ottaviano cura per il Messaggero la pagina settimanale dedicata al gusto e il focus economico sul settore agro industriale. Nel settore del cibo è stato tra l’altro direttore del Gambero Rosso, di Vie del Gusto, del festival nazionale Food&Book. E’ autore di diversi studi e volumi sull’agricoltura e l’alimentazione. Tra gli altri: “Olio nostrum” dedicato all’olio; “Pasta in tavola”, sulla cultura della pasta.
Aldo Palaoro
È nato a Stresa, ma risiede a Milano. Dopo gli studi di Comunicazione e Relazioni Pubbliche è diventato giornalista pubblicista e, dal 1987, anche titolare d’agenzia. Fornisce consulenze ad aziende private, consorzi, associazioni e istituzioni pubbliche in materia di comunicazione. Collabora con imprese di ristorazione e singoli professionisti del settore. Scrive su testate di settore gastronomia e ristorazione.
Roberta Rampini
Roberta Rampini, giornalista professionista, corrispondente de “Il Giorno” dal 2000, da cinque anni collabora con Identità Golose, si occupa di cibo e dintorni. Co-autrice del libro Storie di cibo nelle terre di Expo (2015) e autrice del libro Il cibo degli chef (progetto Lions Club Lainate 2019). «Mi piace definire la scrittura un “privilegio per pochi”, le parole immortalano persone e storie, dalla cronaca al food».
Fabio Sironi
Milanese, classe 1967, dopo gli studi classici Fabio Sironi è laureato in Lettere Moderne all’Università Cattolica; nel 1989 ha frequentato la scuola di giornalismo del gruppo Rcs Corriere della Sera. Lavora nei giornali da trent’anni: oggi è caporedattore a Dove, il mensile di viaggi e stili di vita edito da Rcs Mediagroup, su cui firma due rubriche: Libri e Agenda Milano.
Categoria Panettone
Premio Panettone
Raffaele Vignola
Menzione
Alessandro Slama
Menzione
Emanuele Comi
Categoria Lievitato innovativo
Premio Lievitato innovativo
Italo Vezzoli, con l’Originale
Menzione
Annibale Memmolo, con Pan Annurca
Menzione
Massimo Ferrante, con Caraibi Black
I Pasticcieri
Pasticceria: Panificio D’Angelo
Capo pasticciere: Mario Arculeo
Palermo (PA)
Pasticceria: Dolcevita
Capo pasticciere: Simone Bortolus
Codroipo (UD)
Pasticceria: Pasticceria Comi
Capo pasticciere: Emanuele Comi
Missaglia (LC)
Pasticceria: Pasticceria Cappiello
Capo pasticciere: Michelangelo Cappiello
S. Maria Capua Vetere (CE)
Pasticceria: Posillipo Dolce Officina
Capo pasticciere: Michele Falcioni
Riccione (RN)
Pasticceria: Pasticceria Mennella
Capo pasticciere: Vincenzo Mennella
Napoli (NA)
Pasticceria: Café du Soir
Capo pasticciere: Germano Labbate
Agnone (IS)
Pasticceria: Pasticceria Ferrante
Capo pasticciere: Massimo Ferrante
Campomorone (GE)
Pasticceria: Ristorante Io e Luna
Capo pasticciere: Davide Odore
Guarene (CN)
Pasticceria: Pasticceria Memmolo
Capo pasticciere: Annibale Memmolo
Mirabella Eclano (AV)
Pasticceria: Ischia Pane
Capo pasticciere: Alessandro Slama
Ischia (NA)
Pasticceria: Pasticceria Mascolo
Capo pasticciere: Giuseppe Mascolo
Visciano (NA)
Pasticceria: Panificio Ascolese
Capo pasticciere: Fiorenzo Ascolese
San Valentino Torio (SA)
Pasticceria: In Croissanteria
Capo pasticciere: Italo Vezzoli
Carobbio degli Angeli (BG)
Pasticceria: Caffè Vignola
Capo pasticciere: Raffaele Vignola
Solofra (AV)
Pasticceria: Pasticceria Dolcearte
Capo pasticciere: Luca Riganti
Mornago (VA)
Pasticceria: Pasticceria De Vivo
Marco De Vivo (Capo pasticciere: Alfonso Schiavone)
Pompei (NA)
Pasticceria: Pasticceria Angelo Grippa
Capo pasticciere: Angelo Grippa
Eboli (SA)
Pasticceria: Pasticceria Beverara
Capo pasticciere: Luca Porretto
Sabbiuno (BO)
Pasticceria: Il forno dei Viganò
Capo pasticciere: Roberto Viganò
Desio (MB)
Pasticceria: Forno Sammarco
Capo pasticciere: Antonio Cera
San Marco in Lamis (FG)
Pasticceria: Panificio Corazza
Capo pasticciere: Tommaso Corazza
Lugo (RA)
Pasticceria: Pasticceria De Vivo
Capo pasticciere: Alfonso Schiavone
Pompei (NA)
Pasticceria: Pasticceria Rizzo
Capo pasticciere: Alessandro Rizzo
Tarcento (UD)
Pasticceria: Panificio Mater
Capo pasticciere: Nicola Guariglia
Salerno (SA)
Pasticceria: Ro World
Capo pasticciere: Antonino Maresca
Nola (NA)
Pasticceria: Attilio Servi
Capo pasticciere: Attilio Servi
Pomezia (RM)
Pasticceria: Pasticceria Mac Mahon
Capo pasticciere: Andrea Rampinelli
Milano (MI)
Pasticceria: Pasticceria Clivati
Lorenzo Giampietro (Capo pasticciere: Eleonora Signorini)
Milano (MI)
Organizzatore:
Sponsor:
Con la collaborazione di:
